Le proteine animali e vegetali sono uguali?

Secondo una teoria in voga soprattutto negli anni Settanta, per avere lo stesso apporto nutritivo di amminoacidi essenziali delle proteine animali, bisognava combinare due diversi tipi di proteine vegetali in modo tale che si completassero. Ovvero: due proteine vegetali fanno una proteina animale.

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